Satisfacer el hambre del cuerpo y el alma es el objetivo de “Dueto para un arte en esencia poética”, título publicado bajo la coautoría del chef sabtiaguero Gerardo A. Palacios y el poeta cubanoamericano Noel Vidal Ferrera, que fuera dado a conocer en el marco con la presente edición del Festival del Caribe.
El texto, que reúne recetas culinarias de la inspiración y creatividad de Palacios, sirve como muestra y guía de la rica y variada tradición gastronómica caribeña, y es una oportunidad para descubrir lo mucho que se puede hacer con los ingredientes que regalan tanto el mar como el campo y la montaña.
Cada propuesta está acompañada por versos que, si bien son perfectibles, se adecuan al propósito de convidar al lector a la experimentación y desgustación de cada plato.
Para el chef-autor, la presentación de este nuevo libro, llega como resultado “de mucho esfuerzo, dedicación y paciencia, que arrojaron un título devenido exponente de toda la experiencia acumulada”.
Gerardo Palacios asegura que “cada receta fue creada “pensando en el calor, colorido y sabrosura de los santiagueros”.
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