● Confiesa a su paso por Cuba, el afamado chef y asesor gastronómico español José María Rodríguez Ares, que ha recorrido medio mundo para atrapar el sabor de los pueblos.
La vida se le sale por los ojos, por la punta de sus dedos. Ha experimentado los sabores de medio mundo y ha buscado con ardor el origen, la tierra, la magia de los pueblos autóctonos, saltando del centro de Europa al Sudeste asiático, del Sahara a América Latina. A ese proyecto sin fin le ha llamado Bocado en la tierra.
José María Rodríguez Ares es difícilmente clasificable. Será acaso que nació en Cádiz, frente al mar, en la confluencia de muchos mundos. Chef y asesor gastronómico internacional, escritor, documentalista, yogui, surfista. Él mismo se ha definido como “gastrósofo bohemio” y “guerrero del sabor”.
Todas las mañanas se postra ante el mortero de su abuelo Ambrosio, respira los olores que aún impregnan el aire y echa a andar. A su paso por Cuba, ha surcado la isla desde las aguas encantadas de María la Gorda hasta Baracoa, la Villa Primada. Y nos confiesa que ha tenido aquí un “orgasmo gastronómico”, pero eso hay que escucharlo en su propia voz…
(Foto de la entrevista: Naylet Matos Hernández / Agradecimiento especial a mi colega Naylet Hernández Blanc)
(Santiago de Cuba, 1968) Licenciado en Periodismo (1991) y Máster en Comunicación Social por la Universidad de Oriente (2004). Recibió la Distinción por la Cultura Nacional y el Premio Nacional de Periodismo Cultural José Antonio Fernández de Castro (2021) por la obra de la vida. Alcanzó el premio de los concursos nacionales de poesía Hermanos Loynaz (2011) y Regino Pedroso (2014). Premio Latinoamericano de Crónicas (Portal Nodal Cultura, 2016). Entre sus libros: A capa y espada, la aventura de la pantalla (2011), Poemas del lente (2013), La noche más larga. Memorias del huracán Sandy (2014), Ser periodista, ser Quijote (Ediciones La Luz, 2019) y Las pequeñas palabras (2019). Miembro de la UPEC y de la UNEAC. Actualmente es realizador de la emisora Radio Siboney.
- Yorisel Andino y las rupturas del canon musical - 11 abril, 2025
- NOEL BONILLA: La palabra que danza - 11 abril, 2025
- Osmar Oliva: Del eminente profesor Francisco Ibarra y su aporte martiano - 7 abril, 2025
Visitas: 103
